【品读常州】太湖白鱼

文化 04-12 阅读:23 评论:0

今天的《品读常州》为你介绍武进太湖船菜的代表太湖白鱼。

吃湖鲜,可以坐在饭店包厢吃,也可以坐在湖边的船上吃,而后者更具吸引力,这就是太湖船菜的由来。

【品读常州】太湖白鱼 文化 第1张

1300多年前,太湖白鱼就被老百姓称为太湖第一鱼。太湖白鱼又称太湖银刀,这名字的由来还有一个传说。相传明朝末年,清兵打入太湖,太湖渔民与清兵激战,其中一人手中大刀掉入湖中。他忍住剧痛,弯腰从湖中拾起一把银刀,向清兵杀去,清兵被他的神勇给镇住了,纷纷落荒而逃。此人再一瞧手中,原来是一条银光闪烁的白鱼,‘银刀’这个名字就叫开了。

太湖白以小鱼虾为食,肉质细嫩,鳞下脂肪多,是太湖自繁殖鱼类,因为目前尚未人工养殖,所以量少价高。常州武进区的太湖湾是太湖白鱼的最佳品尝地,也是武进船菜的发源地。

【品读常州】太湖白鱼 文化 第2张



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